Składniki
1 kg ligawy wołowej (tzw. polędwicy cygańskiej) 1350 kcal
2 X 1 łyżka oleju 244 kcal
10 dużych, suszonych śliwek 240 kcal
200 g musztardy delikatesowej lub sarepskiej 199 kcal
200 ml czerwonego, pół-/wytrawnego wina 170 kcal
5 suszonych moreli (najlepiej niesiarkowanych) 120 kcal
1 czubata łyżka masła (najlepiej klarowanego) 110 kcal
1 duża cebula 44 kcal
3 duże, wyciśnięte ząbki czosnku 43 kcal
1 łyżka mocnej śliwowicy (lub whisky, brandy, wódki) 35 kcal
300-400 ml bulionu drobiowego lub wołowego 15 kcal
1 łyżeczka słodkiej papryki 
1 łyżeczka suszonego tymianku 
1/2 łyżeczki ostrej papryki 
4 liście laurowe 
sól morska