Składniki
2-3 kg karkówki wieprzowej (z kością) 2960 kcal
300 g majonezu dobrej jakości 2112 kcal
oliwa lub olej 241 kcal
4 duże cebule, obrane 176 kcal
2 łyżki cukru brązowego (demerara sugar) 92 kcal
1-2 łyżki pasty chipotle (nigdzie nie mogłam dostać, dałam więc 2 łyżki słodkiej wędzonej papryki) lub 2 papryczki chipotle w zalewie, posiekanych (używam takich) 64 kcal
4 ząbki czosnku, obrane i przeciśnięte 57 kcal
1 łyżka musztardy gruboziarnistej 20 kcal
1 łyżeczka miodu płynnego 15 kcal
3 łyżki ostrej wędzonej papryki w proszku (dałam słodką wędzoną paprykę w proszku) 
4 gałązki tymianku 
sól morska i świeżo mielony pieprz