Składniki
1,5 kg żeberek wieprzowych 4155 kcal
olej do smażenia 244 kcal
garść suszonych grzybów (podgrzybków, borowików) namoczonych godzinę w wodzie 215 kcal
1 kg kiszonej kapusty (nie kwaszonej!) 190 kcal
2 duże cebule (lub 3-4 małe) pokrojone w niedużą kostkę 88 kcal
4 łyżki suszonej żurawiny 81 kcal
4 ząbki czosnku 57 kcal
1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego (ewentualnie wody) 13 kcal
1 czubata łyżeczka czosnku niedźwiedziego (można pominąć) 
1 czubata łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki 
2 łyżki majeranku 
4 ziarna jałowca 
6 liści laurowych 
8 ziaren ziela angielskiego 
sól, morska, świeżo mielony pieprz