Składniki
ok. 600 g cielęciny (np. górki cielęcej czy ewentualnie udźca) 642 kcal
40 g masła 292 kcal
4-6 plasterków szynki parmeńskiej – prosciutto crudo (ewentualnie innej dojrzewającej) 133 kcal
150 ml białego włoskiego wina 123 kcal
1 ząbek czosnku w łupinie 14 kcal
kilka listków szałwii + do dekoracji (nie można zastąpić – to ona nadaje smak daniu!) 
opcjonalnie: biały pieprz 
sól morska