Składniki
2 kg kapusty pekińskiej 260 kcal
3 lekko czubate łyżki mąki ryżowej 110 kcal
2 łyżki cukru 92 kcal
2 wyciśnięte ząbki czosnku 29 kcal
1 marchewka 25 kcal
5 łyżek sosu sojowego 20 kcal
2 cebule dymki 16 kcal
1 łyżka sosu rybnego 1 kcal
1/4 białej, podłużnej rzodkwi (lub pół rzepy) 0 kcal
1 łyżeczka świeżo startego imbiru 
3 łyżki ostrej papryki (do kimchi najlepiej użyć papryki gochugaru*, do kupienia w specjalistycznych sklepach lub przez internet) 
3 łyżki słodkiej papryki 
6 czubatych łyżek soli 
opcjonalnie: pół łyżeczki suszonych krewetek