Składniki
400 g makaronu pappardelle, tagliatelle (lub spaghetti) 1484 kcal
500 g mielonej wołowiny 675 kcal
200 ml czerwonego, wytrawnego wina (4/5 szklanki) 304 kcal
100 g wędzonego boczku/pancetty (w plasterkach) 254 kcal
1 łyżka oliwy z oliwek 121 kcal
1 puszka / karton krojonych pomidorów z czosnkiem (390 g) 72 kcal
1 średnia cebula 44 kcal
1 łyżka koncentratu pomidorowego 23 kcal
1 ząbek czosnku 14 kcal
1/2 dużej marchewki (lub 1 mała) 13 kcal
1 łodyga selera naciowego 8 kcal
1 łyżeczka listków rozmarynu (lub 1/2 łyżeczki suszonego) 
1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki suszonego oregano 
do posypania: parmezan 
sól morska, świeżo mielony pieprz