Składniki
1 kaczka o wadze ok. 2 kg 6320 kcal
makaron ramen lub udon (u mnie świeży udon) 359 kcal
jajko ugotowane na miękko 86 kcal
1 pęczek obranej włoszczyzny (3 marchewki, 2 pietruszki, seler, por) 76 kcal
4 ząbki czosnku 57 kcal
niepełne pół szklanki jasnego sosu sojowego lub tamari 33 kcal
60 g suszonych grzybów shiitake (ważne, nie pomijamy) 20 kcal
grzybki enoki lub shimeji 19 kcal
posiekane zielone części dymki 8 kcal
1 gwiazdka anyżu (ważna, nie pomijamy) 
2-3 łyżki jasnej pasty miso (można pominąć, ale zupa będzie uboższa w smaku) 
2-3 łyżki mirinu lub sake (można pominąć) 
kawałek imbiru wielkości dużego kciuka 
ocet ryżowy do podania 
płatki chilli lub pasta chilli do podania 
sól niejodowana do kaczki (kamienna) lub inna