Składniki
400 g pełnoziarnistego makaronu (świderki, spaghetti) 1484 kcal
ok. 3-4 łyżki oliwy z oliwek 362 kcal
pół szklanki orzechów włoskich 271 kcal
4 łyżki startego parmezanu lub pecorino 123 kcal
3 małe lub 2 średnie upieczone lub ugotowane buraki 106 kcal
2 małe ząbki czosnku 29 kcal
1 niepełna łyżka soku z cytryny 3 kcal
dodatkowo: twarogowy kozi ser lub feta do posypania 
skórka otarta z połowy wyparzonej cytryny 
sól, świeżo mielony pieprz