Składniki
buraki [ok. kilograma / 8 średnich sztuk] 282 kcal
zakwas buraczany [1 litr/ 4 szklanki] 270 kcal
włoszczyzna [2 pęczki] 151 kcal
cebula [200 g / 2 średnie sztuki] 80 kcal
grzyby leśne suszone [20 g / 2 małe garście] 66 kcal
cukier [1 łyżka – opcjonalnie] 
Dodatkowo: 
liść laurowy [5 listków] 
majeranek [1/2 łyżeczki lub więcej do smaku] 
pieprz czarny [1/2 łyżeczki lub więcej do smaku] 
Składniki 
sok z cytryny [1 łyżeczka – opcjonalnie] 
sól [1/2 łyżeczki + do smaku] 
ziele angielskie [8 kulek]