Składniki
1 – 1,5 kg kawałek rostbefu bez kości 1350 kcal
1/3 szklanki oliwy z oliwek 670 kcal
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina 380 kcal
2-3 łyżki oleju do smażenia 244 kcal
2 ząbki czosnku 29 kcal
1 łyżeczka suszonego rozmarynu (lub 2 gałązki świeżego) 
2 ziarna jałowca (można zastąpić zielem angielskim) 
sól morska 
świeżo mielony pieprz