Składniki
125 ml śmietany kremówki 30% (pół szklanki) 365 kcal
3 łyżki masła (najlepiej klarowanego) do smażenia 329 kcal
60-80 ml koniaku lub brandy 139 kcal
1 polędwiczka wieprzowa 109 kcal
2 ząbki czosnku 29 kcal
2 duże cebule szalotki – pokrojone w drobną kostkę 16 kcal
1 płaska łyżeczka ostrej musztardy (np. dijon lub angielskiej) 7 kcal
1 płaska łyżeczka mąki do oprószenia 
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich 
4 łyżki posiekanej natki pietruszki 
sól morska, świeżo mielony pieprz